Intéressant ce résumé simple : 

1. Mouture fine : pour moka et percolateur — semblable à de la farine ou du sel fin
2. Mouture moyenne : pour filtre — semblable à du sucre en poudre
3. Mouture grosse : pour piston — semblable à du gros sel

1. Le café cowboy : eau chauffée, on verse le café moulu, on fait bouillir pendant 3-4 minutes, on laisse refroidir 2 minutes puis on verse de l'eau froid. C'est prêt à servir.
2. Coffe drop : on verse l'eau chaude sur le café moulu, et au lieu de verser de l'eau froide, on prend son contenant auquel on donne un mouvement vertical (comme si il tombait), puis on le retient ; il faut que le mouvement soit bien vertical. cela amène le café au fond.
3. Moka
4. Aeropress
5. Un support de filtre métallique pliable, à combiner avec un filtre papier
6. Filtre avec ton foulard
7. French press ou cafetière à piston

Pour rappel, l'historique de l'ensemble des méthodes : https://orangina-rouge.org/shaarli/shaare/zXf6dg

Pour faire suite à mon shaarlink d'hier, voici une amélioration du recensement des différentes manières de préparer le café. Et on en apprend des choses : 

• La machine à expresso inventée avant le filtre en papier.
• Et la cafetière à dépression (autrement appelé à siphon) arrive un siècle avant la cafetière à piston.
• Le café instantané avant le café filtre aussi ! 

Qui l'eût-cru ?!

Édition-2021-09-20 : Ajout du café instantané (dans le tableau et la liste des remarques). Re-qualification de la simplicité.

J'en profite pour essayer d'énumérer les types de préparation du café :

• Cafetière à piston, « Frenchpress »
• Café filtre
• Cafetière italienne à percolateur
• Machine à expresso, « moka »
• Chemex (que j'ai découvert au Québec)
• Cafetière Cona, « à dépression » (que quelqu'un dans mon entourage m'a fait découvrir) : https://www.maxicoffee.com/blog/test-de-la-cafetiere-cona/
• Café turque
• Senseo / Tassimo / Nespresso

Petit pense-bête des différents types de préparation :

1. Expresso : La « base ».
2. Ristretto : Même quantité de café mais volume d'eau + faible (30mL vs 50mL).
3. Allongé : Un Ristretto à l'envers : deux fois le volume d'eau passe dans la machine.
4. Americano : 1 expresso auquel on ajoute le même volume d'eau chaude.
5. Long Black : Un Americano à l'envers : l'expresso est ajouté au volume d'eau chaude.
6. Double : la même préparation effectuée 2 fois.

Étant donné que la caféine est davantage extraite au contact de l'eau, si vous voulez :

• un café + fort en énergie --> Allongé
• un café + fort en goût --> Ristretto
  Pour ma part l'idéal étant un Double allongé americano ; on se retrouve ainsi avec 8 volumes de café (presque 1/2L) : ça réchauffe le corps, y'a une bonne dose de caféine et si il est bien préparé il a du goût (on parle bien d'un café basé sur l'expresso, pas du café-filtre !)

En buvant un café « piston » issu de grains fraîchement moulus à la main, je me demandais la composition en gras du café car ça laisse toujours un aspect gras à mon thermos (la magnifique Espro Travel Press que j'adore et que je recommande chaudement !!!) quand je le rince (à l'eau claire sans détergent)…

Alors même si ça ne fait pas valeur universel, voici une idée de la composition (des grains !) :

0. (10% eau / disparaît à la torréfaction)
1. 30% hydrates de carbone ;
2. 15-20% substances grasses ;
3. 10% protéines ;
4. ?% alcaloïdes, trigonelline ;
5. 1% minéraux ;
6. 1% arômes.

Plutôt pas mal quand on est un accro au café. Fallait y penser et oser faire une cafetière à expresso avec seulement deux cannettes en aluminium...