1. Chauffer 1L/1kg d'eau (du robinet) ;
2. Mettre 10g de thé et 100g de sucre blanc dans l'eau et attendre qu'elle soit bouillante ;
3. Laisser refroidir le thé chaud (30°C maximum) — en 5h 1L d'eau passe de bouillant à température ambiante.

4. Récupérer la mère en cours dans un récipient propre ;
5. Transvaser la précédente boisson de kamboucha dans une bouteille résistant à la pression — ajouter 1 cuillère à soupe de sucre pour une « seconde fermentation » ;
6. Nettoyer le récipient à l'eau et avec un peu de vinaigre ;
7. Transvaser le thé refroidi dans le récipient ;
8. Ajouter 10% de la précédente boisson dans le récipient ;
9. Nettoyer la mère (enlever les « branches » et rincer au vinaigre) et la placer dans le récipient (côté lisse et brillant au-dessus ?)
10. Mettre le récipient couvert d'un linge à l'abri de la lumière.

Autre lecture :

• http://www.cfaitmaison.com/kombucha/kombucha-boisson.html
• http://vegecru.com/kombucha

Mes fabrications :

1. 13 février 2018 : "chicoutimette#1" aka anna
2. 13 mars 2018 : "chicoutimette#2" aka barbara

(idées de noms : barbara, clara, debora, elena, flora, gloria, hana, iona, joana, k-?, lena, maria, nina, olga, …)