Quotidien Shaarli
July 22, 2019
![thumbnail](/shaarli/cache/thumb/71f777c9a12da660d7b0217ed1db6c98/7de989e14acff9caa92dd0c02cd904b1e8edff02125901.jpg)
Petit pense-bête des différents types de préparation :
- Expresso : La « base ».
- Ristretto : Même quantité de café mais volume d'eau + faible (30mL vs 50mL).
- Allongé : Un Ristretto à l'envers : deux fois le volume d'eau passe dans la machine.
- Americano : 1 expresso auquel on ajoute le même volume d'eau chaude.
- Long Black : Un Americano à l'envers : l'expresso est ajouté au volume d'eau chaude.
- Double : la même préparation effectuée 2 fois.
Étant donné que la caféine est davantage extraite au contact de l'eau, si vous voulez :
- un café + fort en énergie --> Allongé
- un café + fort en goût --> Ristretto
Pour ma part l'idéal étant un Double allongé americano ; on se retrouve ainsi avec 8 volumes de café (presque 1/2L) : ça réchauffe le corps, y'a une bonne dose de caféine et si il est bien préparé il a du goût (on parle bien d'un café basé sur l'expresso, pas du café-filtre !)