Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
Les deux révisions précédentes Révision précédente | |||
pain [2022-01-24T18:00] oranginarouge ajout 1 technique de (non-)pétrissage |
pain [2022-01-24T18:01] (Version actuelle) oranginarouge [Préparation] mef liste |
||
---|---|---|---|
Ligne 13: | Ligne 13: | ||
### Préparation ### | ### Préparation ### | ||
- | - Dans **A.** *un verre*, | + | * Dans **A.** *un verre*, |
mettre **1.** *1 demi sachet de levure de boulanger*. | mettre **1.** *1 demi sachet de levure de boulanger*. | ||
- | - Dans le verre, | + | * Dans le verre, |
ajouter **2.** *1 petite* **B.** *cuillère à soupe ((càs)) de sucre* | ajouter **2.** *1 petite* **B.** *cuillère à soupe ((càs)) de sucre* | ||
et **3.** *2 cuillères à soupe d'eau*. | et **3.** *2 cuillères à soupe d'eau*. | ||
Mélanger. | Mélanger. | ||
- | - Dans **C.** *un plat/saladier* ((en verre ou en céramique/terre - mais de préférence pas en métal et encore moins en plastique)), | + | * Dans **C.** *un plat/saladier* ((en verre ou en céramique/terre - mais de préférence pas en métal et encore moins en plastique)), |
utiliser un verre graduée (merci **D.** *les [ecocup](https://www.ecocup.fr/)*) pour | utiliser un verre graduée (merci **D.** *les [ecocup](https://www.ecocup.fr/)*) pour | ||
ajouter **4.** *125g de farine blanche* — soit un peu moins que *25cL* ; | ajouter **4.** *125g de farine blanche* — soit un peu moins que *25cL* ; | ||
et **5.** *125g de farine complète*. | et **5.** *125g de farine complète*. | ||
- | - Dans le saladier, | + | * Dans le saladier, |
ajouter **6.** *1 càs de sel* | ajouter **6.** *1 càs de sel* | ||
et **7.** *1 càs de sucre*((mais ce n'est pas obligatoire)). | et **7.** *1 càs de sucre*((mais ce n'est pas obligatoire)). | ||
Bien mélanger à la main les farines, sel, sucre pour que cela soit « homogène ». | Bien mélanger à la main les farines, sel, sucre pour que cela soit « homogène ». | ||
- | - Attendre 10 minutes que la levure ait gonflée dans le verre ; en profiter pour nettoyer la cuisine, ranger et préparer le plan de travail, … | + | * Attendre 10 minutes que la levure ait gonflée dans le verre ; en profiter pour nettoyer la cuisine, ranger et préparer le plan de travail, … |
- | - Dans le saladier, | + | * Dans le saladier, |
ajouter la levure à la farine ((en ayant « creusé un puits » avant si on veut)). | ajouter la levure à la farine ((en ayant « creusé un puits » avant si on veut)). | ||
Mélanger avec **E.** *une spatule en bois* ((oui, je préfère éviter en avoir plein les mains parce que après on passe son temps à enlever la pâte des mains :-( ))((mais j'utilise quand même mes mains pour le pétrissage ! :-) )). | Mélanger avec **E.** *une spatule en bois* ((oui, je préfère éviter en avoir plein les mains parce que après on passe son temps à enlever la pâte des mains :-( ))((mais j'utilise quand même mes mains pour le pétrissage ! :-) )). | ||
- | - Incorporer __petit à petit__ | + | * Incorporer __petit à petit__ |
**8.** *12cL d'eau* (merci encore ecocup) | **8.** *12cL d'eau* (merci encore ecocup) | ||
tout en continuant à mélanger avec la spatule. | tout en continuant à mélanger avec la spatule. | ||
- | - Si on trouve qu'il commence à y avoir trop d'eau, que la pâte est collante : rajouter de la farine. | + | * Si on trouve qu'il commence à y avoir trop d'eau, que la pâte est collante : rajouter de la farine. |
On va pouvoir sortir la pâte du récipient pour démarrer le pétrissage sur une plaque en bois farinée. | On va pouvoir sortir la pâte du récipient pour démarrer le pétrissage sur une plaque en bois farinée. | ||